吃完芋头千万别碰5种食物(爱吃芋头,必须知道这几件事!)

爱吃芋头,必须知道这几件事!十有八九都不知道!

芋头也称芋艿、毛芋等,其味清香软糯、营养价值很高,而且是一种无公害的绿色保健食品。既可当粮食,又可做蔬菜,它也是老幼皆宜的滋补食物,食补素食一宝。芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后直接当主食吃,若与肉骨头同煮则香气扑鼻, 味道更为鲜美,因此芋头与五花肉、排骨、牛肉一起炖烧就是非常不粗的搭配;或将芋头切成小块与玉米一起煮粥也是棒棒哒。

芋头的营养价值

芋头块茎中的淀粉含量达70%,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分,它还含有18 种氨基酸,其中11种氨基酸的含量超过0.5%,如丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸等,其中天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸含量也较高的,还含有苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等。

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芋头的食疗保健价值

中医认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃经。具有益胃、宽肠、通便、散结、补中气、益肝肾、添精益髓以及止痛等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等具有一定的作用。

1,提高免疫力

芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

2,预防肿瘤及淋巴结核

对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3,增加食欲、助消化

芋头含有丰富天然的多糖类植物胶体和黏液皂素以及多种微量元素,能增进食欲,帮助消化。

4,防止便秘、预防肠癌

芋头富含膳食纤维,增加胃肠蠕动,防止便秘,进而预防肠癌。

5,健脾养胃

芋头的淀粉颗粒小,仅为土豆淀粉的十分之一, 其消化率可达98.8%。因此,芋头特别适合有脾胃不好或消化不好的人食用,尤其清蒸的芋头更适合这类人。

6,降压、降胆固醇

芋头含有独特的黏液蛋白,这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用。

7,瘦身减脂

芋头的淀粉颗粒小,好消化,而且它的热量也不高,比同等重量的红薯都低,是很好的减肥瘦身食物。

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美食分享~芋头炖排骨

原料~排骨350克、芋头350克、香葱两根,姜一小块

1,芋头去皮,洗净切块备用,排骨焯水洗净备用;

2,把排骨、姜片葱段放入砂锅中,加入水,水没过排骨即可。

3,大火烧开后,文火炖一个小时后加入芋头,再文火炖煮半小时,出锅前撒入少许盐搅拌均匀即可。

营养点评:由于芋头炖煮后特别容易吸收其他食物的汤汁,而且会使汤汁更香浓,芋头中维生素B1、维生素B2等B族维生素的含量很丰富,但维生素A含量不多,与一些肉类搭配炖煮,可以起到营养互补的作用,这道菜口感软烂,特别适合牙口不好的老人和小孩。

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营养师温馨提示:

1,注意生芋头有小毒,不能擦、敷到健康皮肤,否则容易引起皮肤过敏。一旦发生因芋头引起的皮炎,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

2,芋头不能生食。古代医家陶弘景指出: “ 芋头生食有毒。” 生食芋头后, 会导致口舌发麻、胃肠不适等症, 危害人体健康。

3,糖尿病患者不宜多吃芋头, 因为芋头富含淀粉, 摄入体内后易转化为糖类, 对血糖的降低和控制极为不利。此外, 胃中有积食、胃动力不足者不宜吃芋头, 以免增加脾胃负担, 损害肠胃健康。,

4,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,每次50~100克为宜。

5,芋头与香蕉同吃会腹胀, 所以二者最好不要一起吃。

常吃这样的食物!那么你离癌症又更近一步!很多人家里都有!

银耳~它是平民的燕窝!但这样的银耳可能有毒,最好不要吃!

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