酒真是让人又爱又恨，酒能让人心情愉悦，失意之人常“借酒浇愁”，在饭桌上，总是需要酒来助兴，适当饮酒对心血管系统也有一定的益处。
但我们也都知道饮酒伤肝，提倡饮酒有度，那么,这个“度”具体是多少呢？究竟喝多少酒会让人醉酒？
酒精如何伤肝
酒精进入口腔后，5分钟左右即可进入血液，10%经尿、汗、呼气排出，因为代谢酒精的酶主要存在于肝，因此90%的酒精都在肝中代谢。酒精的代谢有两道“工序”，首先，酒精在乙醇脱氢酶的作用下变成乙醛，接着，乙醛脱氢酶继续把乙醛分解为二氧化碳和水排出体外。一般人都有乙醇脱氢酶，而且数量基本没差异，但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。
一旦缺少了乙醛脱氢酶，乙醛在身体里蓄积，它可是个“害人精”！乙醛能使人体毛细血管扩张，从而出现“上脸”；乙醛作用于中枢神经系统，造成了站不稳、恶心呕吐、昏迷等各种醉酒症状。更可恶的是，乙醛喜欢亲近蛋白质，它与蛋白质结合形成乙醛-蛋白质复合物，后者对肝细胞有直接损伤作用。
同时，酒精的代谢过程消耗掉肝细胞内的氧气，造成肝缺氧，影响整个肝的代谢、合成和解毒功能。酒精的代谢过程还消耗辅酶，进而造成肝代谢紊乱，导致高脂血症和脂肪肝。
衡量标准：酒精量的计算
我们知道，不同品种的酒有不同的度数，也就是酒精含量的不同，即使是无醇啤酒也含有0.5-1.0%的酒精量。我们所说的饮酒量，并不是指酒的体积多少，而是要算酒中的酒精含量，计算公式为：酒精量(g)=饮酒量(mL)×酒精含量(%)×0.8。
饮酒量达到以下条件的任一条即可发生酒精性肝病：①饮酒史大于5年，折合酒精量男性≥40 g/天,女性≥20 g/天；②2周内有大量饮酒史,即折合酒精量>80g/天。
如何健康饮酒
一、不空腹饮酒
空腹时酒精吸收更快，而也会对胃肠道产生较大的刺激，长期可能导致胃溃疡，甚至胃出血，最好的预防方法就是在饮酒前，先食用蛋白质、脂肪比较丰富的食物，如肉类、牛奶，延缓酒精吸收。
二、节制饮酒
中国营养学会推荐：男性摄入酒精量不超过 25 g/天、女性不超过 15 g/天。以男性为例，25 g的酒精量折合为酒的量，50度的白酒为 62.5 mL，12度的红酒是 260.4 mL，4度的啤酒是 781.25mL。精确知道自己摄入了多少酒精量是很难做到的，但建议大家饮酒前看看酒的酒精含量，对自己的摄入量心中有数。
三、饮酒宜慢
小口慢酌，细细品味不仅能品尝出酒的醇香，也比大口豪饮更健康。我们的肝处理酒精的能力是，7.5 g/小时（相当于50°白酒18.75mL、4°啤酒 235 mL），超过这个量就可造成肝损伤，慢慢饮酒，身体才有充分的时间把酒精代谢掉，酒精的储蓄量少，对身体的伤害也就少。
四、多饮水
饮酒时和饮酒后应多饮水，水稀释胃内酒精浓度可以减缓酒精的吸收，增多排尿可以利于酒精尽快排出体外。
五、肥胖和肝炎患者应谨慎
75% 肥胖的人存在脂肪肝，脂肪变的肝细胞不仅无正常的代谢功能，还可产生大量有害物质破坏正常肝细胞，过多的酒精可造成急性肝损伤，使脂肪肝加重。酒精对慢性肝炎也有很多不利的影响。
