枣木杠52度酒价格表贡酒(寻酒的乐趣•枣木杠)

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枣木杠52度酒价格表贡酒(寻酒的乐趣•枣木杠)

枣木杠52度酒价格表贡酒(寻酒的乐趣•枣木杠)

枣木杠•酒墩,香型无,52度,原料纯净水、金丝小枣,执行标准Q/WWD0001S,日期是2013年9月14日。

观色。无色透明,黏稠度不错,酒柱酒花都挺好。

闻香。熟甜气息明显,香气醇和不刺激,淡淡枣味和窖香,有浓香气息,整体还是比较协调的。

品饮。醒酒15分钟,入口醇甜,有一定厚度,淡淡窖香和枣味混合着在鼻腔处,酒体不刺激,下咽也很顺,干净无杂味,有一丝苦底,舌根两侧回甘不错,粮香也不生硬。

枣木杠52度酒价格表贡酒(寻酒的乐趣•枣木杠)

枣木杠•原浆,香型无,62度,原料纯净水、金丝枣,Q/WWD0001S,日期是2021年7月6日。

观色。无色透明,黏稠度还可以,酒柱保持的时间还可以,但是酒花散得快。

闻香。度数高所以稍有刺激感,枣香有但不浓郁,有熟甜味和浓香酒气息,窖味不重,有点头重脚轻的感觉。

品饮。浓香酒的感觉更多一些,枣味不大,酒体较醇甜,一点苦底在喉底,苦感比酒墩重些,因为是新酒且度数高,在鼻腔处的冲击不小,入喉温热,基本没有杂味,但是回甘欠缺了些,回味的时候粮食香气还可以,不显生硬,一丝淡淡糟香。

酒墩据说是万德酒厂比较好的酒,虽然一个新酒一个老酒,不过酒质的区别还是很明显的。

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枣酒其实很多地方都有,山东河北最多,“枣木杠”这个名字两地都有用,由来已不可考了,全都是传说,不过由于万德注册得早,所以法律上说,你懂的。

万德历史也不短,1957年山东滨州无棣县通过收购实现公私合营,成立了无棣县第一酒精厂,1989年改名山东省无棣酿酒厂,2000年更名为山东万德酒业有限公司,2015年万德被国家商务部认定为第二批“中华老字号”,认定的品牌就是枣木杠。

枣木杠的制作也很有趣,号称是“枣花制曲、枣肉发酵、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏”, 因为窖池需要常年保持16℃–22℃(温度太低发酵不好,温度高了原料会发酸腐败),所以每年6月份中下旬就需要停产,到9月份再恢复生产。

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万德酒厂窖池,网搜图片。

据说万德酒厂枣木杠最初走的是醇和厚重的路子,为了适应市场不断调整口味。现在喝起来浓香味道过重,配料没有写,但有没有用浓香酒勾调不好说,所以没能喝到最原始的枣木杠,也是遗憾了。

不求百花丛中过片叶不沾身,但求百酒皆尝过文字尽留痕。

枣木杠,以上。

                       
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