导语：从今年6月开始实施了白酒新规，即白酒生产标签上只要写明了白酒，那就是粮谷酿造的纯粮酒，配料表上有食用香精、食用酒精字样的白酒，被叫做调香白酒，这样消费者就能一目了然了。
昨天，琦哥去家附近的中型超市买白酒，问了老板白酒新规的事情，看柜台上有没有贴新标的白酒。老板一脸懵，说不知道这事啊，白酒还是原来的样子，没见过新标识。以前生产的老标识白酒还在卖，那么就需要朋友们学会辨别纯粮好酒的方法。价格高的白酒可能因为包装豪华，价格昂贵，但酒不一定好到哪去；价格低包装简单的白酒，酒的质量不见得不好，所以买白酒，先别看价格高低，只要瓶身有“2个标识”，都是纯粮好酒。
第一个标识：配料表中只有粮食和水（无食用香精、酒精字样）
中国早在原始社会就掌握了酿酒技术，只不过当时粮食稀少，酿的酒是用于祭祀上，普通人是喝不到的。当时，酒可是粮食的精华，很多粮食才能酿出一点点酒，非常珍贵。后来粮食丰收了，慢慢地普通百姓也能喝上酒了。
到了现代，很多生产酒的企业和小作坊，为了节省成本，仅仅用少量的粮食酒勾兑多量的食用酒精，或者大部分都是食用酒精为原料，这两种就是平常大家所说的勾兑酒、酒精酒。
所以粮食酒的配料表中只有粮食+水，粮食包括高粱、小麦、大麦、玉米、大米、糯米、豌豆等，就是不能出现食用酒精、香料的字样。
第二个标识：买GB/T1078.1（2.3）
不买GB/T20821（2）
上面字母和数字是白酒的国家生产标准，GB/T1078.1（2.3）是固态法生产的粮食酒，分别代表浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒，其它几大香型的白酒都有相应的国家标准号。
所谓的酒精酒和勾兑酒，加入了食用酒精和勾兑的，生产工艺是液态法和固液法，国家生产标准号分别是GB/T20821（2），大家要记住，有这个数字的白酒不要买，不是纯粮酒。
下面是琦哥收集的白酒生产的标准号，朋友们自己对照家里的白酒看看。
【白酒等级】质量等级之分，分为优级、一级、二级，酒的等级是衡量纯粮酒质地的重要标准，建议朋友们购买一级和优级白酒。
【结论】优质粮食酒
1.原料：粮食+水。
2.标准号GB/T1078.1（2.3）等。
3.质量优级或一级。
4.从放心的酒企、大厂家购买。
大家会发现，很多人喝酒前和酒后像换了一个人，表现迥然不同，嗓门变大，行为举止变得粗鲁（比如近来发生的唐山事件）；有的人酒后却温文尔雅，张弛有度，有君子之风。这是怎么回事，有句民谚“酒品如人品”，接下来琦哥跟大家聊聊酒德、酒品。
【酒德】
酒德是指人饮酒后的道德规范和风度。《尚书》中提倡“饮惟祀、无彝酒、执群饮、禁沉湎”，指要少饮酒，禁止聚众饮酒和过度饮酒。
用现代白话解释有如下几点值得我们酒友自勉：
1.量力而饮：酒不在多，在于适量，不要逞能，不光对身体有伤害，还有伤大雅。赌酒争胜，故作豪饮和借酒消愁都是愚昧和懦夫的行为。
2.节制有度：喝酒要控制量，喝到一半量就行，要给自己留有余地，做到饮酒不乱，洁身自好。
3.不劝酒：酒桌常有一类人，自己不喝使劲灌别人酒，不把客人灌醉好像白请客一样，这样的人毫无风度，不仅会破坏气氛，也容易出现严重的后果。
