贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

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2017年开始,伴随着消费升级的脚步,酱香型白酒以其醇厚丰满的酒体、幽雅细腻的口感和良好的饮后舒适度,征服了越来越多消费者的“味蕾”,并逐渐在全国各地火热起来。而真年份酱酒以其更高的品质、更好的饮酒体验,被誉为“好酱酒的天花板”,也随之在高端消费群体中流行开来。那么,如何正确品鉴一杯真年份酱酒呢?让我们一起通过“观闻尝识品”五式来鉴赏贵台真年份酱酒之美。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

一、观其色

将贵台真年份酱酒从酒瓶中缓缓倒入酒杯,可以拉出绵长似丝的酒线,酒花丰满,且因液体张力大而酒满不溢。举杯齐眉观贵台,酒色微黄透明、清亮澄澈、如琥珀般晶莹剔透。把酒杯倾斜45°角后慢慢转动,使酒液均匀的挂在酒杯内壁上,而后竖直酒杯,杯壁上会呈现珍珠项链般的“酒幕”,顷刻间“酒幕”垂落呈现出如“美人泪”般的酒柱。酒杯静置3分钟后,酒珠如满天星一般挂于杯壁之上。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

二、闻其香

酱酒发酵时会自然形成1000多种香气成分,是香味物质较多的品类。酱酒的酱香味是由多种香气复合而成,目前的观点普遍认为,酱香是由是低沸点的醇类和高沸点的酸性物质组成。举起贵台真年份酱酒,闭口嗅闻其香,鼻子和酒杯的距离要一致,一般保持在1~3cm,均匀吸气慢慢闻香,初闻(前香)有酱香、陈香、曲香弥漫;深嗅(酒体香)则有花香、果香、粮香、陈香、焙烤香等复合香气,幽雅细腻。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

三、尝其味

轻呡一小口贵台真年份酱酒,以0.5~2.0ml为宜,且每次入口量要保持一致。口腔中的酒香溢满鼻腔,引起香味的共鸣;酒液滑入舌尖,触感细腻、丝滑、柔和,甜中伴酸,后尾回甜,五味兼有;将酒咽下时,柔和细腻,丝滑般顺喉而下,醇厚丰满;轻轻哈气,从鼻腔而出的酒香和口腔中的酒香相互萦绕、回味悠长。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

四、识其格

综合观、闻、尝三步骤,结合视觉、嗅觉、触觉、味觉等感官体验,感受贵台真年份酱酒独具魅力的酒体风格。饮后香气溢满口腔,协调圆润,温热醇厚,有着舒适愉悦的饮酒体验。此外,饮用完毕的空杯,静置5-10分钟后直接嗅闻,仍有类似幽兰花、香兰素等舒适香气,回香甚美。其空杯留香可持数天之久,这一特定“气质”得益于在原粮甄选、生产酿造、贮存陈酿等工艺环节的严苛把控,使得贵台酒有了更好的品质呈现。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

五、品其韵

人生是一场修行,在岁月洗礼中历练成长,因阅历的累积而成熟,眼界、格局、目标、情怀……在不断变化的外部环境里,坚守本心持之以恒,以追求达到更高的境界,饮酒亦如此。品饮贵台酒的四重境界:

一重境·品味真实:真产地、真原粮、真技艺,匠心酿造的真实酱酒味道。

二重境·品味时间:贵台酒因年份原酒的时间沉淀而升华的老酒味道。

三重境·升华情感:与长辈恩师、知心挚友、亲密家人、人生贵人一起分享和感受贵台真年份酒,感情更深厚,友谊更长久。

四重境·成就人生:经历了“酿造过程”中的磨练,经历了“陈酿阶段”中的积淀,受益于贵人的帮助与指点,终会厚积薄发,实现自我价值,登顶人生高台。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

贵州贵台酒酒业集团由钟怀利、严腊梅两位国家级大师率领团队专业把控,凭借雄厚的优质基酒生产、老酒贮存、检测品控、勾盘技术等综合实力,于2022年1月通过中国酒业协会及第三方监管机构的审核,一次性拿下了贵台酒真实年份酒十年、八年、六年三款产品的“年份酒新标准”双重认证,这在业内实属首例。贵台真实年份酒所独具的“酱香突出、陈香舒适、回味悠长”等品质不仅得到众多行业专家的肯定,更成为越来越多酱迷发烧友的挚爱。

贵台酒53度酱香型(“观闻尝识品”,鉴赏贵台真年份酱酒之美)

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