前两天跟朋友喝酒，笔者带了一瓶存了几年的酒，本来想好好喝一场呢，结果发现酒变味了，于是笔者就说这酒是不是过期了？
朋友听完哈哈大笑，觉着这是他听过最好笑的笑话，因为他觉着酒是没有保质期的，要不然有的酒咋会越存越好喝。然后就白酒有没有保质期的问题，我们俩进行了激烈辩论，一时间争不出个输赢来。
后来，笔者又去查阅了很多资料，咨询了不少行家，这才发现，原来其中的学问很大，建议家里有酒的人，一定要弄懂再存酒，免得好酒变差酒。
►首先，白酒放久了会过期吗？
不知道大家注意过没，在白酒的瓶身上，通常是没有标注保质期信息的，因为《食品标识管理规定》中有规定，只要乙醇含量超过10%是不用标注保质期的，而白酒大多数度数都超过这个标准了，所以基本上是没有保质期的。
但是，这并不代表白酒可以无限期存放，因为它有“最佳饮用期”。
一般来说，适合长期储存的酒，在存放条件得当的情况下，最好也要在一二十年内饮用完毕，放得太久，口感会变得苦涩。
►其次，白酒该如何存放？
当然，在生活中，能成功的把白酒存放几十年的人很少，大部分人都是跟笔者一样，没存几年就存坏了，这是因为不会存酒。
存酒时对环境要求是极高的，温度要在12-15度左右，而且要放在避光、干燥、通风的地方，周边还不能有异味。
最重要的一点就是，在存酒时还要把瓶口密封起来，免得酒精挥发，导致跑酒的现象。
►最后，什么样的白酒适合久存？
可能大多数人都没注意过这个问题，不管什么酒乱存一气，结果就是存了也白存，还浪费酒。
据行家经验所得，低度白酒在存放的时候，由于酒精挥发，度数会更低，而且酒的风味和口感也会变差。
还有香精酒之类的勾兑酒，更加没有存放价值，久放之后只会更难喝。
而45度以上的纯粮食酒，才适合长期存放。高度白酒的酒分子和水分子结合的比较稳定，不会因为久放而影响品质，反而随着时间的流逝，酒中微生物发生酯化反应，使得酒香更浓郁，口感也更柔和协调。
而且，比较适合长期存放的白酒香型是浓香和酱香，因为制作工艺复杂，酒中的呈香物质也比较丰富，久放之后更醇香。
不过现在市场上的酒水品质也好坏不一，对选酒不太擅长的酒友，可以看下这2款平价纯粮食酒，都是行家经常囤的品质好酒，不管是平时饮用还是用来收藏都很适合。
汉台祝公酒（53度酱香型）
此酒是一款纯粮食酿造的酱香白酒，产地在贵州的核心酱酒产区，酒质属于优级，值得一提的是，它在上线前就已窑藏了6年，所以自带老酒的风味。
作为贵州本土的一款老牌子酒，此酒有着深厚的历史底蕴，其酒厂最早建立于清朝，已有数百年的历史了，品质有保障，而且价格很实惠，在当地还有着平价“茅台”的称号。
其酿制人也是大有来头，是茅台分支“王茅”的传人，深谙茅系酱酒的酿制精髓，在酿制此酒时，更是精益求精，严格选用茅台专用的本土糯红高粱，加上经典坤沙工艺，使得此酒茅香味十足，跟茅台酒一样的香醇顺口。
为了让口感更丰富，此酒还要用10年老酒多次反复勾调，所以非常适口，很多嘴刁的老酒客喝了都忍不住夸赞。
开瓶浓郁而醇正的酱香味扑鼻而来，满室生香，酒液微黄透亮，粘稠而饱满，入口顺滑细腻，醇厚焦甜，酒味浓而不烈，相当柔和，饮后唇齿泛香，回味爽净优雅，令人念念不忘。
叙府大曲（52度浓香型）
此酒产自四川宜宾，是比较具有川地特色的浓香型白酒，虽然叙府在国内的名气不大，但是口味纯正，价格便宜，很受当地酒友的喜爱。
此酒的原料为高粱、大米、糯米、小麦以及玉米，是纯粮食酿造的酒，酒香比较丰富，粮曲味混合着果香味。
酒液清透，酒花也比较细腻，入口柔和，绵甜顺口，回味爽净，性价比还是不错的。