我国白酒发展历史悠久，在以前酿酒工艺不发达的时候，大家喝的几乎都是酿造白酒-黄酒，近代随着蒸馏技术的发展，很多高度白酒才开始出现在我们生活中。
现在加上各种酒曲的应用、工艺的创新，还出现了很多不同口味和风格的酒水，为了方便分类区分，从1952年开始，我们就根据不同的风格，陆续将白酒进行的分类，时至今日，受到官方认可的酒水香型已经有12种之多。
白酒有12大香型，那么他们的代表酒你都知道吗？今天我们就来聊一聊，通过对各自代表酒的了解，也能对各大白酒香型有更多的认识，爱喝酒的建议了解！
浓香型白酒
浓香型白酒是确立时间最长的香型之一，早在1952年就确定了，这类白酒主要特点就是老窖池发酵，现在也是我们市场占有率最高的白酒，市占率达到了70%左右。
市占率高，也说明其代表产品非常多，我们熟知的川派白酒五粮液、泸州老窖、沱牌酒都是浓香白酒的代表；还有经典的江淮派浓香白酒，如洋河旗下的，受众比较广的海之蓝、梦之蓝，安徽的古井贡酒等；还有北方浓香白酒，如河北的刘伶醉、白水杜康等。这些都是经典的浓香型白酒，口感醇厚、香味协调。
清香型白酒
清香型白酒也是确立于1952年，早些年同样受众很广，最近几年随着其他香型的不断出现，目前清香型白酒的市占率只在10%左右，其代表酒主要是山西的汾酒和河南的宝丰酒。
酱香型白酒
酱香型确立于1979年，酱香业内也称为茅香，主要就是这类香型就是由茅台酒创立并引起酱酒热潮的，酱香的风格就是酒香丰富，代表酒就是茅台，市场上其他酱酒几乎都可以说是茅系酱香风格的白酒，比较有代表性的就是汉董大师酒（大雅）。
这款酒来自贵州的汉董酒厂，与茅台酒厂一路之隔，酒厂成立于上世纪50年代，最早是做基酒和散装酒出身的，只因后来茅台镇的酱酒酿造氛围火热，创始人通过在茅台酒厂的学习，加上自己酒厂成熟的酿造工艺，推出了酒厂的嫡系产品汉董大师酒。
作为非常经典的茅系酱香酒，在业内认可度比较高，采用贵州特产的小红缨子高粱发酵，了解一点酿酒知识的朋友应该知道，这类高粱是酿酱酒最好的原料，这款酒也是口感醇厚，价格亲民，在贵州是很多人的茅台平替酒。
凤香型白酒
凤香型确立于1992年，时间不算长，其主要代表产品就是以陕西的西凤酒为主，当地的如太白酒也是凤香型，市占率比较低，因为凤香型白酒酒味一般比较浓烈，所以现在喝的人不算多。
兼香型白酒
这类香型确立于1984年，是指一款酒水同时能融合两种风格，香味协调，这类产品一般都有自己独特的工艺，代表酒主要是湖南的口子窖酒和湖北的白云边。
米香型白酒
米香型白酒确立于1979年，这类酒水的区分方式主要就是酿造原料，采用大米进行小曲发酵，一般酒精度数低，香味比较单薄。代表酒是桂林的三花酒。
豉香型白酒
确立于1996年，这类香型也是小众香型，主要流传于珠江三角洲地区，豉香一般描述的是脂肪香气，就是这类酒水酿造时会加入肥猪肉浸泡，代表酒主要为广东的玉冰烧酒。
特香型白酒
确立于2007年，风味主要从闻香上区分，有轻微的焦糊香，脂类的复合香气明显，口味偏甜，其代表酒主要是江西的四特酒。
馥郁香型白酒
最新成立的白酒香型，确立于2021年，馥郁香型特点主要以香味馥郁为主，这类香型的出现也是出自湖南的酒鬼酒，也是这类香型的代表酒。
董香型白酒
确立于2008年，董香型白酒主要特色就是有药香，这类香型主要以董酒为主，董酒是拥有国密配方的酒水，目前也是唯一的加入100多种药材酿造的白酒，并且不在保健酒的范围内。
老白干香型
确立于2004年的老白干香型白酒，其实在我们市场上已经流传很久了，喝的人也很多，口感比较凛冽，主要流传于北方地区，其代表酒主要是衡水老白干。
芝麻香型白酒
同样是因为一款酒而被认可的一种香型，确立于1993年，以酒水中独特的“烧芝麻”的香气而出名，代表酒为山东的景芝蓝淡雅。