不得不说说乌苏啤酒。
虽然这几年乌苏啤酒都成了一个泛滥的话题，可作为一个新疆人，一个多少年只喝啤酒的男人，一出新疆，乌苏啤酒就绕不过去。
也就是这三五年的事。
喝啤酒喝了有二三十年了，自认为对啤酒有一种特殊的感情，所以一旦去往内地，就很像有收藏癖的人，绝不放过对每一地啤酒的品尝和鉴赏。
这些年下来，还是有一些啤酒很让我喜欢的，比如西安的汉斯，兰州的黄河，广州的珠江，以及青岛的青岛。那时候，是从没有动过拿它们和乌苏啤酒比较的心思的，自己也认为一方水土一方味道，各有差异天经地义。
但很快，啤酒也和这生活一样，变化的眼花缭乱，面目全非。
黄河啤酒突然间就沉寂了，虽然也能找到，但再喝，就没有了浓郁，寡淡无比。
汉斯消失了。
珠江再没听说。
青岛满世界开厂，但真说起来，除了青岛本地生产的啤酒之外，其他地方的青岛，我觉得也就剩了一个名字，至于味道，不说也罢。
然后，乌苏啤酒一夜之间横空出世，甚至卖到了青岛啤酒的老家，这简直就是一件充满了神异味道的事件。
以前没觉得，现在，再面对那些以前喜欢的啤酒，和乌苏相比，一口下去，就有了赤裸裸的差别。
别人再贬低乌苏，说它再火，也无非还是工业啤酒，所谓的浓郁醇香，不过就是多加了酒精而已。说实话，这句话绝对是对于成百上千万选择了乌苏啤酒的消费者的侮辱，更是对自己智商的侮辱。
如果这么简单，那乌苏这么一个来自于偏远，超级无名的品牌，怎么可能一夜之间铺遍了全国？这么简单的操作，那些超级品牌，会做不到？会看着乌苏这么一个小字辈耀武扬威？
我问过啤酒领域的专家，其实他的答案也充满了困惑。虽然在现在的工业生产中，配方流程工艺都可以达到百分百的完全复制，但实际上，不同地方生产的，就是在口味上有巨大的区别。
出了茅台镇，就产不了茅台。
出了兰州，就吃不到兰州牛肉面。
出了西安，就没有地道的肉夹馍。
出了北京，就没有所谓的卤煮。
出了新疆，就没有可以说的上的羊肉串。
一个道理。
在乌鲁木齐，一瓶乌苏啤酒，卖四块五或者五块钱，这都觉得有些小贵。可到了西安，小商店里，价格到了八块。等到了兰州，商场超市里，卖到了将近九块钱。可是再撇嘴，还是乖乖掏腰包。没别的原因，就是因为就算和当地人喝酒，他们也开始执着的把乌苏放在桌头，饭店里，夜市上，绿瓶红标的乌苏，成了在我眼里突兀的新疆风景线。
西安的一位同学告诉我，他的一位学者朋友对于乌苏，到了着迷的程度，只要有场合，不论是谁的，桌上一定要有乌苏才会上场。
在兰州，我的挑担，从不喝酒的一个人，在我的说服下，拿别的啤酒和乌苏，各喝小半杯作比较，一口下去，他也会说，这乌苏，好浓啊，味道还香。
就是这样。不夸张的说，两三瓶其他啤酒入腹后的感觉，一瓶乌苏就直接到达！
这样的例子，这些年，我只要离开新疆，就不可避免的遇上。
当然，我也不会因此无耻的说，乌苏有独一无二的工艺。但我相信，那乌苏独特的味道里，一定有天山的雪水，和那雪水浇灌中开出的啤酒花。
或许，那啤酒里，还天然浸润着新疆人与生俱来的大气豪爽于豪情。
这绝对不是什么吹捧，因为所有人都认可一个道理，一方水土绝对都有一方水土的味道，这味道，一定都会毫无道理的在这一片土地上所有饮食之中，霸道发散。
所以，我有一个遗憾，那就是那些消失了的，那些被改造了的，那些曾经在我记忆之中的啤酒，本身就是它们自身原来土地上的一种情感表达，现在，不见了。
所以，我也有一个担心，担心乌苏啤酒开始向全国的扩张开厂，最终，会重蹈那无数啤酒品牌的覆辙，因为我现在在新疆之外喝乌苏，都已经开始在买之前看它的产地。
作为一个新疆人，能做的，只能是保留住自己对乌苏的爱，并且希望其他人刚开始对乌苏的爱，能尽可能的长久一些。
一口乌苏，一口新疆。
