每次回老家都要一起吃个团圆饭，饭后的洗碗工作还是比较麻烦的，主要是水油不相溶，用清水洗碗洗不干净，油脂依旧会粘在碗盘上面，这种时候，洗洁精的出现解决了燃眉之急，可是不知道什么时候开始，“使用洗洁精清洗碗碟会洗不干净，残留的化学物质对人体有害”这样的言论逐渐根植父母的脑海，挥之不去，父母为了不用洗洁精，又要去除餐具上的油脂，想出了各种办法，热水冲洗、食用碱分解、面粉吸油等等，洗洁精真的会有残留吗？是否真的对人体有害呢？
洗洁精里面都有啥？
首先我们要从洗洁精的组成成分说起，洗洁精的主要组成结构有以下几种：表面活性剂、泡沫剂、增溶剂、香精、防腐剂等，其中最主要的成分就是表面活性剂，表面活性剂的主要作用就是去除油污，还可以清除果蔬表面的农药残留。
表面活性剂（简称“表活”）也有分类，分为阳离子、阴离子、非离子和两性离子几种，阳离子表活通常适用于各种消毒杀菌剂，杀菌作用强，毒副作用大；阴离子表活毒性较低，通常不会对人体造成急性毒性伤害；非离子表活和两性离子表活毒性更低，经口服无毒，其中毒性最低的是PEG类。
抛开剂量谈毒性都是耍流氓
要讨论洗洁精残留对人体的损害，我们要了解一个叫做“半数致死量（LD50）”的概念，半数致死量指的是能杀死一半试验体的有害物质的剂量，LD50的数值越小，毒性越高，反之数值越大，毒性越低。
市面上常见的洗洁精使用的多是阴离子或非离子表面活性剂，经口急性毒性数值大约在1300-3000mg/kg左右或更高（大鼠），而食盐的经口急性毒性数值约为3000mg/kg（大鼠），两种物质的数值相差不大。
图源：参考资料[2]
日本有课题组曾经对用餐洗涤剂清洗后的果蔬、餐具上的烷基苯磺酸钠（一种常用表活剂）的残留进行了测定，按照最坏的条件计算，进入人体的烷基苯磺酸钠总量约为28mg左右，假设人体为50kg，则为0.56mg/kg，而另一组实验中，确定烷基苯磺酸钠对动物的最大无作用量是300mg/kg，人的摄入量仅占据最大无作用量的1/500，所以是安全的。
那表活剂进入人体之后会不会在体内日渐累积毒性呢？
经过研究，烷基苯磺酸钠不会在内脏中积累，而是会在体内分解，通过尿液排出体外，还有科研组用猪进行实验，口服洗涤剂后，会在82小时内从粪便中排出99%，人体由于家务接触洗涤剂而摄入的微量表活剂，不足以引起中毒。
但是值得注意的是，洗涤剂本身没有致癌作用，但是却有促癌作用，它们可以通过人体的毛细血管进入体内，帮助致癌物质溶解、吸收和分散，现代社会致癌物质越来越多，过多的接触洗涤剂对于预防癌症是不利的因素，餐饮业和家政清洁等服务行业尤其应该注意，可以通过减少接触来排除风险，例如：使用洗涤剂时戴口罩、戴橡胶手套、避免洗涤剂入眼等防护措施。
一般家庭使用只要你在使用洗洁精的时候，不要使用太多，并且用后进行多次冲洗，至少2遍以上，放置时最好侧放，让残留在碗碟中的水分滴落，而不是残存在碗碟中，这样毒性甚至会比食盐更小。
应该怎么选用正确的洗洁精？
选用洗洁精最好选用非离子表面活性剂的A类洗洁精，非离子表面活性剂比阴离子表面活性剂的毒性更低，A类洗洁精是食品用洗洁精，是可以清洗果蔬的，B类洗洁精是食品级洗洁精，是用来清洗接触食品的餐具的，相差一字，天差地别，虽然市面上零售的洗洁精大多是A类的，但是在大家选购洗洁精的时候，仍应着重看一下洗洁精的级别分类是否属于A类，尽量选用大品牌的洗洁精，生产流程和质控更加规范。
参考文献：
1. 王雁、安秋凤.表面活性剂的安全性问题[J].日用化学品科学，2008（1）：28-31
2. 方云、夏咏梅.表面活性剂的安全性和温和型[J].日用化学工业，1998（6）：22-27