我们都知道，蛋白质对人体来说有重要的意义，它是一切重要组织和细胞的组成。而蛋白质这种物质，需要大家从日常三餐中摄取。
于是，一些高蛋白的食物自然就成了最受欢迎的类型，比如鸡蛋这种在厨房最为常见的食材，就是优质蛋白的最佳来源之一。
根据相关的研究调查显示，平均每百克鸡蛋中，蛋白质含量就达到了12.8克。当然，鸡蛋的营养价值，可不单单只是含有蛋白质如此简单，同时它还存在多种营养物质：
1、维生素
根据临床研究来看，蛋黄中存在大量的维生素物质，一个鸡蛋含有6%的维生素D、3%的维生素E，6%的维生素A，2%的维生素B，除此外还有5%的维生素B2,、4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的。
它们起到了极为重要的作用，比如修复人体组织、形成新的组织、平衡能量的消耗、参与复杂的新陈代谢和内分泌过程等。
2、脂肪
平均每百克鸡蛋中，脂肪含量达到了11~15克，这些脂肪主要是集中在了蛋黄中，而且脂肪主要的表现形式就是不饱和脂肪酸，它呈现出了乳融状，容易被人体消化和吸收。
3、其他营养成分
鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，尤其是含有人体必需的8种氨基酸成分。而大家在日常生活中吃到的各种谷物、豆制品，都缺乏这些人体必需的氨基酸成分。
除此外，鸡蛋还有其他重要的矿物质和微量元素，这包括了钙质、磷、铁、钾、钠、镁等等。特别是蛋黄中的铁元素含量丰富，每百克就达到了7毫克左右。
4、胆固醇
很多人对胆固醇都有着极坏的印象，认为它是导致高胆固醇血症的凶手，和心脑血管病有着密切的关联，所以只要是含有胆固醇的食物就不能吃。
但是，大家都忘记了，胆固醇也是人体必需的营养物质之一，无论是胆酸的形成、还是细胞膜的构成、亦或者是激素合成，都离不开胆固醇的帮助。
而且，人体所需的胆固醇，有4/5都是人体合成的，仅仅有1/5才从食物中摄取，而且是越是大量吃含胆固醇的食物，机体对胆固醇的吸收率也就越差。
所以，吃鸡蛋不会导致胆固醇摄入超标，它反而能给身体提供充足营养。而且，鸡蛋中含有卵磷脂，这种物质可以让胆固醇和脂肪颗粒变小，能阻止胆固醇在血管壁上堆积。
总而言之，鸡蛋就是一种物美价廉的食材，它是补充蛋白质、钙质的最佳选择。但是，这并不代表大家可以放肆吃鸡蛋，要知道鸡蛋的高营养已经决定了它的难消化程度。
因此，成年人每天吃1-2个鸡蛋才是最佳摄入量，这既能够满足身体需求，也不会造成消化负担。