水果刀不能带上高铁，中国铁路不能携带上车的物品可分为六个大类，分别是：1、枪支弹药（仿制）；2、爆炸物品；3、管制刀具；4、易燃易爆品；5、有毒、腐蚀性、放射性等物品；6、危害公共卫生或秩序的物品，水果刀属于可能危及旅客人身安全的餐刀，因此不可以带上高铁。
水果刀虽然不属于管制刀具，却属于餐刀
我们知道中国铁路违禁品有6个大类，其中一类是刀具类，除了包括管制刀具以外，还有餐刀类，而水果刀属于餐刀的一种，因此它也无法通过车站的安检系统，是不允许随身携带的。
随着中国高速铁路的普及，乘坐高铁外出旅游，花在路上的时间越来越少，不同于过去的普通铁路，有时需要在车上过几天，其中比较典型的路线包括：草原列，乘客要在车上住几个晚上，还有包头到宁波的列车也是如此，乘客需要在车上就餐，因此那时，水果刀也是旅游必备的装备；
高铁大大缩短了旅途的时间，几个小时的车程，有的动车组列车甚至连餐车都没有，还有的直达特快列车，连流动售货车都没有，很多城际动车，都在1-2个小时，甚至不足一个小时，因此在高铁上就餐的机会降低了不少，水果刀基本上也就没有了用武之地。
不管怎么说，中国铁路禁止携带水果刀是不争的事实，如果出门在外旅游，因需要购买了，在返家的途中，需要乘坐高铁，最好的方法有两个，一个是不要买那种昂贵的水果刀，丢弃会觉得非常可惜，一种方法是买一把非常好的，具有纪念意义的，可以通过快递的形式发回家，留作旅游的纪念品。
除了水果刀，有些水果也是不能带上高铁
经常乘坐高铁外出旅游的小伙伴，都知道，中国铁路除了6个大类禁止携带物品，还有一个限量携带的分类和对一些有特色气味的食物和需要加热的食物，也是禁止携带的，比如：榴莲、臭豆腐、自热餐，还有一些是容易给高铁车厢带来污染的饮料等。
动车组列车相比于传统列车，具有更高密闭性，一旦出现气味后很难消失，而动车组列车也属于高精尖设备，具有非常高的报警级别，一旦被污染或者影响后，容易触发报警系统，比如：烟雾和温度，因此在动车上是全程禁止吸烟的。
在个别线路上，中国铁路已经推出静音车厢，只是为了满足那些喜欢安静的乘客，在这样的车厢里，连电话也是要静音的，需要接听电话，需要到车厢的连接处，或者其它的车厢，免得影响静音车厢的其它乘客。
文明出行，已经成为中国铁路未来的一个趋势，由于车速的大幅提升，在高铁上就餐的必要性会越来越低，而就餐的地点和食谱也会受到严格的控制，一般不建议在车厢内就餐或者吃泡面。
【温馨提示】
不知道有没有人发现，现在的年轻人外出旅游，基本不怎么携带随身物品，因为这样可以快速通过安检，一切消费都喜欢点外卖，现在有越来越多的高铁站可以点外卖，因此自带水果、食物等乘坐高铁的年轻人越来越少；
对于那些携带孩子的母婴乘客，其实大可以单独设一个车厢，就像静音车厢一样，让她们可以自带一些必要的生活用品，包括水果刀和一些辅食、水果等；
相信随着中国铁路服务质量的提升，这些专题服务内容也不会太远，不要搞一刀切，人性化一些才好。