食品饮料巨头百事集团，近日传出旗下休闲食品品牌乐事薯片将上调价格的消息。对于涨价的原因，百事集团表示是因为成本上涨。将饮料、零食业务分开运营后，食品业务已成为驱动百事集团业绩增长的核心。在业内人士看来，乐事薯片的涨价既有自身的战略，也有来自成本的压力，在饮料业务增长缓慢的情况下，加码食品业务是必然选择。
跟上涨价大潮
3月21日，有报道称，百事集团旗下休闲食品品牌乐事薯片将于4月15日进行不同程度的价格上调。网上流传的《乐事薯片价格调整通知函》显示，由于近年来产品原料、包装材料以及人工成本不同程度上涨，百事食品决定对部分乐事袋装薯片和乐事大波浪薯片的价格进行调整优化。
对此，《消费钛度》向百事集团求证，但截至发稿前并未收到回复。该集团相关人士回复媒体时表示，伴随着原材料价格、各种生产工序中费用及人工成本的高涨，百事虽然采取了很多措施提高生产效率和降低生产成本，但是仍然面临巨大的压力。为保证产品的一贯高标准，百事集团不得不有限度地调整了个别产品的价格。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，乐事薯片涨价属于顺势而为，可能会引发其他中小型企业的跟进。“随着整个供应链成本持续提升，以及市场竞争的需求下，乐事薯片的涨价既有自身的战略，也有来自成本的压力。涨价对于企业整体的业绩、利润以及股价各方面有比较大的加持。”
公开资料显示，1932年，乐事薯片创立，于1993年进入中国市场，是百事食品打入中国市场的的第一个品牌。在2019年，乐事薯片就曾发布过涨价通知，但该通知将百事集团旗下乐事薯片、多力多滋、奇多粟米脆系列等休闲零食的价格都进行了上调。
对于此次百事集团将薯片这一品类单独上调价格的原因，食品饮料行业分析师张广阳对《消费钛度》分析，“相对于饮料来说，薯片因成本的涨价不是那么迫切，可以通过包装、原材料的调整来缩减成本。百事集团此次对乐事薯片调价的背后更多的可能是，薯片生产销售的整个供应链都出现了成本承压，再靠之前缩减成本的方式难以维持利润。”
百事集团2021年财报中的数据也证明了这一观点。财报显示，2021年第四季度，亚太、澳大利亚、新西兰和中国地区的运营利润下降了25%。百事集团在财报中表示，“利润下滑的原因主要是因为某些运营成本的增加、广告和营销费用的增加以及商品成本上升11个百分点的影响，这部分被净收入增长和生产率节约所抵消。”
在销售终端，乐事薯片的价格是否会有变化还是未知数。《乐事薯片价格调整通知函》显示，经销商可以根据自身情况决定是否涨价，百事集团不会对客户进行任何强制要求。
《消费钛度》注意到，相较于其他薯片品牌，乐事薯片的终端价格不算便宜。在天猫百事集团官方旗舰店，75g每包的原味乐事薯片售价为12.9元；在乐事京东自营旗舰店，75g每包的原味乐事薯片售价为7.9元。线下商超的70g每包的原味乐事薯片价格在6元左右。
值得一提的是，部分网友对乐事薯片的涨价持消极态度。在相关报道的评论区，有网友表示，“空气涨价，还是薯片涨价”“好贵哦”“涨吧，反正我也不吃”“都六七块了还涨啊”“本来就挺贵，还涨我真吃不起了”……
食品业务成新增长点
目前，百事食品旗下品牌包括乐事薯片、桂格麦片、多力多滋、奇多和栗祺坚果等休闲零食品牌。
作为“饮料大王”的百事集团，实则食品业务已经占据其大部分收入。市场分析师Daniel Schönberger曾公开表示，“与可口可乐相比，百事可乐的一些优势体现在业务更加多元化，有45%的总收入来自于饮料，55%的收入来源于食品。不仅看到更高的增长潜力，也可以产生更高的利润。”
百事集团跟随乐事薯片打入中国市场的食品业务，已经在中国发展近29年，如今在华的食品业务已经发展壮大到8家食品工厂。对此，张广阳表示，“百事集团近几个季度食品业务的销量数据非常强劲，而饮料业务部销量增长比率在中等个位数水平。对于百事集团来说，零食类业务在中国更有增长空间。”
近年来，百事集团不断拓展在中国的食品业务。2019年7月，百事集团投资约 1.31亿美元收购五谷磨房约26%的已发行普通股，并将成为仅次于五谷磨房创始人的第二大股东；2018年7月，百事集团大中华区宣布与selec Harvests公司签署独家商标许可和经销协议，将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品……
同时，百事集团不断扩大其食品业务在中国的生产基地。2020年，百事集团投资5亿元在华南地区建立百事食品广东生产基地，建成后年产能将达到2.5 万吨。如今，百事集团在华的食品业务已包括6家食品生产厂和7个可持续示范农场。
值得一提的是，为拓展食品业务的品牌矩阵，百事集团将主营坚果食品的百草味收归旗下。2020年6月，百事集团以7.05亿美元的价格收购百草味，并且作为亚太区独立运营的业务单元，保持独立运营。
在朱丹蓬看来，对传统饮料业务增长已经比较缓慢的百事集团来说，在亚洲市场特别是休闲零食快速增长的中国市场，扩展休闲零食业务、加码食品板块是必然选择。
事实上，收购百草味确实为百事集团贡献了利润增速。百事集团2021年财报显示，2021年全年，百事集团在亚太、澳大利亚、新西兰和中国地区营业利润增加了14%，主要源于净收入增长、生产率节约以及收购百草味带来的2个百分点的贡献，部分被某些营业成本增加以及更高的广告和营销费用所抵消。
“中国是最重要的市场之一”
2021年9月，百事公司董事长兼首席执行官龙嘉德在第二届可持续发展论坛上表示，“中国是百事公司最重要的全球市场之一，是百事公司发展的驱动力。”
2月10 日，百事集团公布了2021年全年业绩报告。报告显示，百事集团2021年的营业收入为794亿美元，同比增长12.9%，营业利润为111.62亿美元，同比增长11%。
虽然百事集团整体业务收入和经营利润实现双增长，但分板块来看，北美桂格和欧洲的营业利润都出现不同程度的下滑。财报显示，2021年，百事集团旗下北美规格业务营业利润为5.78亿元，同比减少14%；欧洲市场营业利润为12.92亿美元，同比减少4.5%。
而中国市场所在的亚太板块，则为百事集团带来了业绩高速增长。财报显示，百事集团2021年在亚太、澳大利亚、新西兰和中国市场收入为46.15亿美元，同比增长34%，经营利润6.73亿美元，同比增长14%。
对此，张广阳分析，“从产品到营销，百事集团在中国市场的经营模式都非常本土化，这是百事集团可以在中国市场扩张的主要原因。此外，百事集团善于从年轻人身上发现市场。”
从营销层面看，早在2004年，百事集团邀请了9位明星作为百事可乐的代言人，成为当时最火爆的广告之一。此后，百事集团将营销主题的变化与国内年轻消费者的消费理念挂钩，从连接音乐行业到“把乐带回家”的广告语，无不透露出百事集团“围猎”年轻人的野心。
在产品层面，以百事可乐为例，百事集团在中国市场不断推出的桂花味等新奇口味，在包装创新上，则与emoji表情、中国传统文化相结合，赚足消费者眼球。
值得一提的是，百事集团还将发展焦点转向国内消费者日益推崇的健康理念。据悉，百事集团于 2021 年宣布推出公司整体业务的战略转型、以创造长远可持续的价值为目标的“正持计划”。基于推动“正持计划”，百事集团计划将于 4 月在国内推出首款“无瓶标 ”百事可乐。
龙嘉德在百事集团2021年财报中表示：“我们2021年的全年净收入同比增长显著，给予我们更多的信心。我们将在‘百事正持计划’的引领下，以可持续发展为核心，不断进行整体业务的战略转型。”