茅台等级(飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次)

茅台酒按照酒质,主要分为6档次:普通茅台、精品茅台(陈酿茅台)、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80(飞天茅台、五星茅台、生肖茅台,等都属于普通茅台品质)。

飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次

精品茅台主要就两款:精品、匠心。还有一些特制的酒,也基本属于这个档次。精品茅台的基酒都是10年以上的窖藏,酒质提升明显。

最高等的就是年份酒系列了。

所以,现在炒翻天的1499飞天茅台其实只是茅台酒中最差的,

可能还有朋友要问:飞天怎么就最差了,不是还有王子酒、茅台迎宾酒这些口粮么?

这里先要搞清楚,讨论的前提是【茅台酒】而不是【茅台系列酒】,参加1915巴拿马品酒会获奖以及蝉联中国5届评酒会的都是【茅台酒】,在茅台酒中飞天确实属于最低的一类。

而茅台王子酒等“一曲三茅四酱”只能叫茅台系列酒,并不是一回事。

飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次

图片取自茅台官网

那么茅台酒厂是如何分级的呢?

1、年份不代表品质

这两年由于广告或是行业宣传的原因,多数消费者过于重视“老酒”、“陈酿”、“年份”,这些概念,反而忽略了最为重要的:酒本身的品质。

首先要明确一点,年份和酒质没有直接关系!您是想喝情怀,还是想喝品质要搞清楚。

酒质本身就差的酒,你放再久对他的改善也是有限的,飞天茅台放15年≠茅台15年,更不要说“五年王子赛茅台”,本身就是个笑话。

年份只能锦上添花,但不能转劣为良,决定白酒档次的就是基酒的品质。

2、茅台典型体

酒体品质好不好,还是要看选用的7个轮次3个典型体质

酱香酒酿造的12987工艺中,需要取7次酒,这七次取酒风味各不相同,但是很少有人知道取酒时还分三种典型体,三种搭配组合才有现在的茅台酒。

酱香型白酒分有三种酒体,酱香、醇甜、窖底

酱香:酱香浓郁、口感细腻,酱香属于茅台酒的精华,酱酒风味的主要体现,产量只有10%-15%,很珍贵,越是高端的产品,含酱香要高一些。

醇甜:酱香清淡、味道醇甜,含有多元醇,单独喝容易上头

窖底:突出窖泥香气,用窖底酒醅酿烤而成,属于调味酒,用量很少。

飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次

茅台酒是由:酱香、醇甜、窖底三种典型体组成,典型体也分不同等级

三种典型酒体之间的排列组合,加上勾调技术,出来的酒就是茅台酒,那用最好的酱香+最好的醇甜+窖底自然就是最好的茅台酒了。

那最好的酒体都用了,剩下的边角料也不能浪费,这就是差一点的产品。

茅台现有产品都属于哪个段位

我前面所说的茅台的分级涵盖了多数主要的一些产品,但是还有一些,产品未涵盖在内,比如小批量沟对、礼宾、1935、新出的珍品的品质又如何呢?

飞天竟然是茅台酒中最差的?茅台酒如何划分档次

仅代表我个人的观点,评判只看酒质,而不是价格

茅台1935好多人都说和飞天很接近,但是茅台酒和茅台系列酒还是很不一样的,在酱香醇厚优雅感上还是有差距。

小批量勾兑、礼宾等虽说比飞天茅台的酒质要好一些,口感更细腻,也更稀缺,但是仍然属于普通茅台的水平,达不到精品。

去年年底新出的“新珍品茅台”,尝鲜试了试,品质是高于精品茅台的,能明显感觉到老酒比例是很高的, 表达上和精品也不是一个路子的,精品感觉更加外向,新珍品就相对沉稳些。

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